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过年期间有很多蔬菜可供选择，它们不仅新鲜美味，还各具特色，如白菜、萝卜、菠菜、芹菜等。
白菜是过年餐桌上的常客，它价格实惠，储存方便，而且做法多样。可以用来做白菜炖粉条，白菜吸收了粉条的爽滑和汤汁的鲜美，一家人围坐在一起吃，暖身又暖心。还能包饺子，白菜猪肉馅的饺子，咬一口汤汁四溢。
萝卜也是过年常吃的蔬菜，白萝卜水分足、口感清甜，适合煲汤，像排骨萝卜汤，味道鲜美又营养。胡萝卜富含胡萝卜素，和羊肉一起炖，既能中和羊肉的膻味，又能让汤汁更加浓郁，是冬季的滋补佳肴。
还有菠菜，它富含维生素和矿物质，清炒菠菜简单又美味，能为过年的饮食增添一抹清新。另外，芹菜也很受欢迎，无论是凉拌还是和肉一起炒，都能为年夜饭增添丰富的口感。
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