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藕粉不能成糊状，一般是因为水温不够，藕粉会黏黏糊糊，这是淀粉高温遇热后的糊化反应，也会变得透明粘稠。冲稀了或者不成糊的补救方法，就是倒入锅里，重新加热，熬煮到藕粉变成白色的黏糊即可，需要注意的是加热的过程中也要不停的搅动。虽然藕粉冲稀了或者结块了不美观，但是不影响食用，只是口感不好。也可以带碗放入微波炉加热或者放锅里蒸，但是这种方法是不能同时搅拌，很容易和水分离。
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