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胃溃疡患者宜选择易消化、低刺激且富含蛋白质和维生素的食物。
低脂高蛋白食物如鱼肉、嫩豆腐、鸡胸肉能减少胃酸分泌，加速黏膜修复。维生素A丰富的南瓜、胡萝卜可增强胃黏膜防御能力，维生素C含量适中的西兰花、卷心菜建议焯水后食用。发酵型无糖酸奶含益生菌，有助于调节肠道菌群平衡，但需避免冰镇后直接食用。
饮食需遵循少食多餐原则，每日5-6餐减轻胃部负担。主食选择软烂的燕麦粥、小米粥，搭配蒸煮的根茎类蔬菜补充膳食纤维。碱性食物如苏打饼干可中和部分胃酸，但每日不超过3片。烹饪时使用橄榄油代替动物油，避免油炸和烧烤。急性发作期应将食物处理成糊状，温度控制在40-50℃之间，餐后静坐30分钟避免平躺。
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