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山楂与柿子不宜同时食用，可能增加胃结石风险。
山楂和柿子均含大量鞣酸及果胶，在胃酸作用下易与蛋白质结合形成不溶性沉淀物。未成熟柿子的鞣酸含量可达4%以上，与山楂中的有机酸协同作用会显著增强收敛性，促使胃内黏液蛋白凝固形成硬块，即植物性胃结石。此类结石可能引发腹胀、腹痛甚至肠梗阻，尤其胃肠功能较弱或空腹状态下风险更高。
两者分开食用时需注意摄入量与成熟度。山楂建议每日食用不超过10颗，熟透的柿子去皮后鞣酸含量大幅降低，可少量餐后食用。消化性溃疡患者、孕妇及老年人应避免两者同食，防止鞣酸刺激胃黏膜加重病情。若不慎同食后出现恶心、呕吐，应立即停止进食并饮用温水促进排泄，严重者需就医进行胃镜碎石处理。
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