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当归主要补血活血，兼有调经止痛、润肠通便的功效。
当归作为中医经典补血药材，其补益作用集中在改善血液生成与循环。血虚人群表现为面色苍白、手脚冰凉、头晕心悸时，每日取5克当归片沸水冲泡饮用，含有的阿魏酸和维生素B12能促进血红蛋白合成。活血特性可缓解因气血不畅引发的肢体麻木、经期血块，建议与川芎、红花等药材配伍增强效果，但出血性疾病患者禁用。
调经止痛方面，当归对血虚血瘀型痛经效果显著。女性经期前3天开始饮用当归红枣茶（当归3克+红枣5颗），连续5天可缓解小腹坠胀感。润肠通便适用于血虚肠燥型便秘，搭配肉苁蓉6克同泡，既能补血又能软化大便。炮制后的酒当归更适合泡水，药性更温和；生当归多用于煎煮，需注意每日摄入量不超过10克，避免引发腹泻。
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