阿胶具有滋补血液、美容养颜、调理肠胃和抗衰老等多种药用功效。阿胶属于滋补类药材，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

中医认为，阿胶能够滋养血液，补充血液中的营养成分，增加血红蛋白的含量，提高血液的供氧能力。长期食用阿胶可以改善人体的贫血状态，使人精力充沛，面色红润。其次，阿胶对皮肤美容有一定的功效。阿胶中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤弹性和光泽的重要成分。阿胶能够促进皮肤细胞的再生，增加皮肤的保湿能力，减少皱纹和色斑的产生。

此外，阿胶还具有调理肠胃的作用。阿胶中含有丰富的胶质，能够保护胃黏膜，增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动，改善消化功能。阿胶还具有抗衰老的功效。阿胶中含有丰富的氨基酸和多种维生素，能够提高人体的免疫力，延缓细胞的老化过程。阿胶还含有多种抗氧化物质，能够清除自由基，减少细胞的氧化损伤。