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具体做法：
先把绿豆洗干净，放在盆里用冷水(冬天温水，水量比绿豆高2倍)泡十几个小时。用手一拧，豆皮脱落时取出，加水磨成细浆。去掉豆渣，留下浆水备用。沉淀，浓稠的质地是生豆汁，顶层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆状物，舀出生豆汁。当豆汁沸腾溢出锅外时，立即用小火将生豆汁拌入锅中，边吃边上桌。制作生豆汁时，需要注意绿豆和水的比例，控制在1:3即可。100克绿豆需要300毫升左右的水。煮生豆汁时要注意火不能开得太大，否则容易变成豆腐脑，不要煮到沸腾或熟透了再煮。看到水快要烧开的时候，可以分批拌入锅中，这样就可以做出美味的豆汁了。
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