蜂蜜放久变黑并不一定意味着不能食用，但需要仔细检查其状态和味道。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，因其高浓度的糖分和低水分含量，具有很强的抗菌性能，不易腐败。然而，随着时间的推移，蜂蜜可能会发生颜色变化，从透明或浅黄色变为深棕色甚至黑色。这种变化主要是由于蜂蜜中的酶促反应、氧化作用或是储存条件不当（如温度过高或容器密封不良）引起的。大多数情况下，这只是外观上的变化，并不影响蜂蜜的安全性。

但是，为了确保蜂蜜仍然适合食用，建议在发现颜色变化后进行以下几项检查：一是闻一闻蜂蜜是否有异味，正常的蜂蜜应该有清新的花香或果香，如果有刺鼻或霉变的味道，则不宜食用；二是尝一尝蜂蜜的味道，如果味道变得苦涩或有明显的酸败感，说明蜂蜜已经变质，不应再食用；三是观察蜂蜜的质地，正常的蜂蜜应该是黏稠的液体，如果出现结块或分层现象，也表明蜂蜜可能发生了不良变化。

如果经过上述检查，蜂蜜没有异常的味道、气味和质地，那么即使颜色变深，也是可以继续食用的。不过，考虑到蜂蜜的颜色变化可能影响其风味，建议将变色的蜂蜜用于烹饪而非直接食用，比如用来烘焙蛋糕、调制饮料等，这样既能充分利用资源，又能保证食品安全。同时，未来在储存蜂蜜时，注意选择干燥、避光的地方，并确保容器密封良好，可以延长蜂蜜的保质期。