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杜仲磨皮和不磨皮在外观、有效成分释放及使用方式上存在明显差异。
外观方面，不磨皮的杜仲保留了原始的树皮形态，表面粗糙，有明显的纹理和沟壑，颜色多为灰褐色。而磨皮后的杜仲，树皮表面被打磨光滑，去除了外层的杂质和粗糙部分，颜色相对均匀，呈现出较为细腻的质感。
有效成分释放上，磨皮后的杜仲由于表面积增大，与外界接触更充分。在煎煮或炮制过程中，有效成分如木脂素类、环烯醚萜类等能更快、更充分地溶解出来，提高了药用价值。相比之下，不磨皮的杜仲有效成分释放相对较慢。
使用方式也有所不同。磨皮杜仲更适合打成粉末，用于制作药丸、散剂，或直接冲服，方便快捷。不磨皮的杜仲则多以块状用于煲汤、泡酒，能在长时间炖煮或浸泡过程中持续释放有效成分。所以，选择磨皮还是不磨皮的杜仲，要根据具体使用目的和需求来决定。
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