新鲜鲍鱼可以通过冷藏或冷冻的方式来保存，以确保其新鲜度和口感。

新鲜鲍鱼的保存首先要考虑的是清洁工作。购买回来的鲍鱼应立即清洗干净，去除表面的杂质和内脏。然后用厨房纸巾轻轻擦干水分，或者自然晾干。接下来，将鲍鱼放入保鲜袋或密封容器中，尽量排出空气，然后放入冰箱的冷藏室，温度设置在0到4摄氏度之间，这样可以短时间保存鲍鱼，一般不超过三天。

如果希望长时间保存鲍鱼，可以选择冷冻保存的方法。将清洗干净的鲍鱼用保鲜膜单独包裹好，或放在密封盒中，再放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18摄氏度以下。这样可以保存鲍鱼长达几个月之久。需要注意的是，冷冻过的鲍鱼解冻后不宜再次冷冻，以免影响口感和营养价值。

另外，对于那些打算短时间内食用的新鲜鲍鱼，也可以选择活养的方式。将鲍鱼放置在一个清洁的容器中，注入适量的海水或者加了少量食盐的淡水，保持水质清洁，定时更换水，这样可以让鲍鱼在家中继续存活一段时间。不过，这种方式更适合有一定条件的家庭，且需要密切关注鲍鱼的状态，确保水质不会污染鲍鱼。