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韭菜籽不炒熟也能泡水喝，但炒熟后效果更佳。
未炒熟的韭菜籽含有一定营养成分，如挥发油、皂苷等，泡水喝在一定程度上也能发挥其温肾助阳等功效。但生韭菜籽气味较为浓烈，口感较差，且其中的有效成分不易溶出，可能影响吸收效果。
将韭菜籽炒熟后，其质地变得酥脆，有效成分更易泡出。同时，炒制过程能去除部分生涩味，改善口感。而且，经过炒制，韭菜籽的温性可能增强，补肾壮阳的作用更显著。
不过，需要注意的是，韭菜籽性温，过量饮用韭菜籽泡的水可能导致上火，出现口干、咽喉肿痛等症状。在饮用时，应根据自身身体状况控制饮用量，一般建议每天用3-5克韭菜籽泡水即可。
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