长期吃菠菜能够促进骨骼健康、增强免疫力、改善视力，并有助于消化。

菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有丰富的钙质、铁质、维生素K等成分，这些营养素对于骨骼健康至关重要。长期食用菠菜可以补充钙质，促进骨骼密度，减少骨折的风险。此外，菠菜中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，使身体充满活力。

菠菜中还含有大量的维生素C和维生素E等抗氧化剂，这些成分能够帮助增强免疫系统，抵抗外界病原体的侵袭。同时，菠菜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对维护眼睛健康，预防夜盲症等眼部疾病具有重要作用。经常食用菠菜，可以保护视力，缓解眼睛疲劳。

此外，菠菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于希望通过饮食改善肠道健康的人来说，菠菜是一个很好的选择。当然，在食用菠菜时也应注意适量，因为其中的草酸可能会与钙结合形成不易吸收的物质，影响钙的吸收。因此，在烹调菠菜时，可以先用热水焯一下，去除部分草酸，然后再进行烹饪。