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红心柚子苦主要有以下几种原因：
1.有些红心柚子本身会有些苦味。这是因为红心柚子中含有一种叫做“黄酮”的化合物，它会与柚子苦味素结合，导致柚子变得更加苦涩。
2.可能与果实的成熟度有关。如果红心柚子过熟或者过生，就会出现苦味。因此，在购买红心柚子时，我们应该选择外观光滑、表面光亮、重量适中的果实。
3.可能是因为它被储存或运输不当。柚子在储存和运输过程中，容易受到温度、湿度、氧气和二氧化碳等因素的影响，导致果实质量下降。因此，在购买红心柚子时，我们应该选择新鲜的果实，避免购买过期或者质量不佳的柚子。
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