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一般而言，石斛煮水的效果优于泡水。
石斛富含多种营养成分与功效物质。煮水时，较高的温度以及较长的持续时间，有助于这些成分更充分地释放。像多糖、生物碱等，在高温炖煮过程中，会从石斛内部大量溶解于水中，使煮出的水营养更为丰富，保健功效也更为显著。相较之下，单纯泡水时水温较低，石斛有效成分的释放量受到限制。
煮水还能更好地发挥石斛的药用价值。对于那些希望借助石斛辅助调理身体的人来说，煮水所获取的高浓度有效成分，能在体内发挥更好的作用。当然，泡水具有便捷的特点，适合日常简单饮用。然而，若想更全面、高效地利用石斛的功效，煮水无疑是更佳选择。不过，煮水时需留意控制时间与火候，通常以小火慢煮20-30分钟为宜，这样能最大程度保留石斛的营养。
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