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解酒的目的是保护胃肠道、肝脏等器官，防止酗酒。
乙醇的分解是解酒的关键，因此我们要解酒，就要加速分解和代谢乙醇。宿醉过程中需要两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒精在乙醇脱氢酶的作用下变成乙醛，再在乙醛脱氢酶的作用下变成乙酸，最后以二氧化碳和水的形式排出体外。也就是说，只要你体内有足够的这两种酶，就可以增加酒精摄入量，避免醉酒甚至酒精中毒。
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