葡萄皮和籽一起食用能够提供丰富的抗氧化物质，对心血管健康有益，同时可能有助于改善皮肤状态。

葡萄皮和籽中富含多种生物活性化合物，如花青素、白藜芦醇以及多种酚类物质，这些成分具有很强的抗氧化能力。抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞造成的损害，对于预防衰老和慢性疾病具有积极作用。例如，白藜芦醇被认为对心血管系统有保护作用，可以帮助降低心脏病和中风的风险。

除了抗氧化功效外，葡萄皮和籽还可能对皮肤健康有益。其中的花青素等成分能够帮助增强皮肤弹性，促进胶原蛋白的生成，从而有助于保持皮肤的年轻状态。此外，葡萄籽中的原花青素(OPCs)已被研究证明能够保护皮肤免受紫外线伤害，对于预防晒伤和促进伤口愈合有一定帮助。

不过，需要注意的是，葡萄籽和皮的质地较硬，对于消化系统不够强壮的人来说，可能不太容易消化。特别是小孩子和老年人，在食用时需要小心，避免咀嚼不充分导致消化不良。因此，在享受葡萄皮和籽带来的健康益处时，也应考虑到个人的消化能力和健康状况，合理食用。