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柠檬片不宜用开水冲泡，建议使用温水。
新鲜柠檬片含维生素C和挥发油成分，水温超过70℃会加速营养流失。实验数据显示，沸水冲泡10分钟后维生素C保留率不足40%，而50-60℃温水可保留75%以上。高温还会促使柠檬皮中的柠檬苦素苷水解，释放苦味物质影响口感。建议将烧开的水静置3-5分钟降温至适宜温度，每片柠檬冲泡水量控制在200-300毫升为佳。
正确冲泡方法能最大化利用营养成分。柠檬片厚度以2-3毫米为宜，过薄易析出果核的涩味成分。首次浸泡时间不超过5分钟，可循环冲泡2-3次。添加蜂蜜时需待水温降至40℃以下，避免高温破坏蜂蜜中的活性酶。胃肠敏感者应去除柠檬籽，减少刺激性挥发油摄入。冲泡后的柠檬片建议在2小时内食用完毕，长时间浸泡会导致果胶溶出，增加溶液黏稠度。
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