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正确保存的干燥柠檬片不易生虫。
市售脱水柠檬片经过高温烘干和密封处理，水分含量低于12%时不易吸引虫类。若加工过程中果肉未完全干燥或包装破损，果蝇等昆虫可能产卵于残留的有机质上。自制柠檬片若切片过厚、晾晒不彻底，潮湿环境易滋生霉菌和蛾蠓幼虫，尤其在梅雨季或高温高湿地区风险较高。柠檬皮中的油脂成分虽有一定驱虫效果，但无法完全阻止微生物繁殖。
预防生虫需确保存储环境干燥密封。建议将柠檬片放入玻璃罐并添加食品级干燥剂，避免使用透气的纸袋或塑料袋。冷藏保存时需用真空包装，防止冷凝水产生。发现柠檬片表面出现白色丝状物或黑色斑点应立即丢弃，此为霉变前兆。购买时选择无添加糖分的纯柠檬片，糖分残留会加速虫卵孵化，开封后建议一个月内用完。
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