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柚子皮可以食用，且具有独特的营养和调理价值。
柚子皮富含果胶、黄酮类物质及维生素C，其白色海绵层和表皮经处理后均可入食。传统饮食文化中，柚子皮常被制成蜜饯、茶饮或炖汤辅料，具有消食解腻、清新口气的作用。中医理论认为，柚子皮性温味苦辛，能理气化痰、健脾暖胃，尤其适合消化不良或痰湿体质者。现代营养学视角下，其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，而挥发性精油成分可刺激食欲。
食用柚子皮前需彻底处理以去除苦涩味和潜在杂质。建议削去外层蜡质表皮，将白色部分切块后反复浸泡揉搓，或用盐水焯煮去苦。处理后的果皮可搭配蜂蜜熬制润喉膏，或晒干后作为茶饮原料。需注意每日摄入量控制在10-15克以内，脾胃虚寒者避免空腹食用。柚子皮作为药食同源的材料，合理使用既能增添饮食风味，又能辅助调节身体机能。
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