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合理使用当归泡水不会上火，但体质偏热或过量饮用可能引发燥热反应。
当归性温，含挥发油、阿魏酸等活性成分，每日3-5克泡水对气血不足、手脚冰凉的虚寒体质有温补作用。其温性通过促进血液循环发挥作用，若配合麦冬、百合等滋阴药材，可中和温燥特性。建议晨起空腹饮用200毫升，水温控制在80℃左右保留有效成分，饮用后观察舌苔变化，出现红舌少津需暂停。
体质差异决定反应效果。阴虚火旺者（潮热盗汗、舌红少苔）单次用量超过8克可能加重口干、失眠等症状，建议调整为隔日饮用或搭配菊花、决明子。脾胃湿热人群饮用后若出现口疮、便秘，可加入3克茯苓或薏苡仁同泡。炮制过的酒当归比生当归更温和，适合长期调理。冬季连续饮用不超过30天，春夏季节建议每周2-3次，避免体内阳气过盛。
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