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西兰花变黄了还能吃。
西兰花之所以变黄，大多是因为放的时间太久，里面的叶绿素慢慢降解，外观颜色就变了。但这可不是说它肯定变质，不能吃了。就营养成分来讲，虽说变黄之后，一部分维生素，特别是维生素C等抗氧化成分会流失掉一些，可它还是保留了一定的膳食纤维、矿物质，像钙、钾这些，这些营养对促进人体肠道蠕动、维持电解质平衡依旧有用。
要是吃的时候，西兰花只是稍微有点泛黄，也没有软烂，更没有异味，那可以用简单的烹饪方法处理一下再吃，比如先快速焯水，接着再拿去炒制，这样能让口感变好一点。不过，要是西兰花不光变黄，还软烂了，并且散发出难闻气味，那就说明已经滋生了大量微生物，变质了，这个时候就不建议吃了，不然容易让身体不舒服。
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