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西兰花隔夜能不能吃，是有条件限制的。
西兰花含有维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维等诸多营养成分，要是保存得当，隔夜的西兰花也能吃。把西兰花放进冰箱冷藏，冰箱温度一般在 2℃ - 8℃，这样的低温环境能够抑制绝大多数细菌生长繁殖，食物变质的风险就降低了。处于这种条件下，隔夜的西兰花不会滋生有害物质，营养成分也不会流失太多，吃了通常不会危害健康。
不过，吃隔夜西兰花前一定要充分加热，加热不但能进一步杀死可能滋生的细菌，还能改善西兰花的口感。可要是西兰花隔夜放在室温下，特别是温度较高的环境里，细菌就会疯狂繁殖，西兰花大概率会变质，出现异味、变色、变软这些情况，这时候就不建议食用了，不然可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。
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