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1、冷藏保存：买回来的茭白可以用保鲜袋或者保鲜盒密封后放入冰箱冷藏保存，要确保密封性良好，一般可以保存一两个星期。
2、浸泡保存：可以将茭白的外皮剥掉，放入容器中，加入一定的清水淹没茭白，进行浸泡，要记得勤换水。
3、用盐封存：可以将茭白外壳剥掉一两层，然后平铺到底部铺满盐的玻璃容器中，再用盐封口，要注意保持空气干燥，温度适中。
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