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吃苹果不吃皮是可以的，但各有利弊。
从卫生角度看，苹果在种植和储存过程中，可能会沾染农药、灰尘、细菌等污染物。即便经过清洗，果皮上仍可能残留有害物质。像部分果农为了防治病虫害，会喷洒农药，削皮能有效避免这些潜在危害，降低因摄入残留物质而引发健康问题的风险。
从营养角度讲，苹果皮可是营养的小宝库。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；还含有丰富的维生素C、维生素E以及抗氧化物质，如槲皮素等，这些营养成分能增强免疫力，抵抗自由基对身体的伤害，延缓衰老。
从口感方面来说，苹果皮质地偏硬，有些人不太喜欢这种口感，觉得影响食用体验。去掉皮后，苹果果肉的口感更加细腻、软糯，吃起来更顺口。但也有人就钟情于带皮吃苹果时那种爽脆的感觉，觉得这样才更有嚼头。
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