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西兰花是春秋两季的蔬菜。
西兰花适宜在温和凉爽的气候下生长，耐寒、耐热能力都不错，不过最利于它生长的温度范围是15℃到25℃。春季，随着气温升高、大地回春，土壤条件恰到好处，通常3月至5月是西兰花的播种高峰期。经过数月的成长，5月到6月就能迎来收获，推向市场。在这期间，光照充沛、雨水适宜，为西兰花的健康生长营造了优越环境，产出的西兰花品质上乘，花球紧实圆润，色泽鲜亮翠绿。
秋季对西兰花的生长同样有利，9月前后播种，10月至11月进入采收阶段。此时昼夜温差较大，有助于西兰花积聚养分，使得口感愈发清甜脆嫩，营养成分也更加富足。与夏季高温、冬季严寒不同，春秋两季的自然条件与西兰花的生长特性相得益彰，所以市场上春秋季供应的西兰花数量可观，品质也较为稳定，成为大众餐桌上常见且备受青睐的蔬菜。
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