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肠炎发作期不宜吃生香蕉，缓解期可少量食用熟透香蕉。
急性肠炎伴随腹泻、腹痛时，生香蕉含较多鞣酸会抑制肠道蠕动，可能加重便秘或引发腹胀。未成熟香蕉的淀粉含量较高，消化过程中易产生气体，刺激受损肠道黏膜。熟透香蕉（表皮有黑点）鞣酸含量降低，果胶和钾元素更易吸收，适合缓解期补充电解质。慢性肠炎患者如无剧烈腹泻，每日可食用半根香蕉，建议蒸软或捣泥后食用。
香蕉的可溶性膳食纤维能调节肠道菌群，但过量食用（超过每日1根）可能因果糖含量诱发肠易激症状。溃疡性结肠炎患者应避免空腹食用，建议搭配无糖酸奶减轻刺激。出血性肠炎或感染性肠炎急性阶段需禁食生冷水果，恢复期添加香蕉应从10克左右开始观察耐受性。烹饪时可选择香蕉小米粥，温度控制在40-50℃以减少对肠道的物理刺激。
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