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烟熏腊肉可冷冻保存或是悬挂保存，具体如下。
冷冻保存
可把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法可以放置三到五年。
悬挂保存
这类保存方法需要室温低于摄氏20度，且室内湿度低于60%才可以，把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，可以保存3个月左右的时间。
封坛保存
把腊肉洗净沥干水分后，剁成小块，装入陶瓷的坛子，再把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉即可，可以保存一年的时间。
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