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吃蛇果过敏，是身体免疫系统对蛇果中的某些成分产生异常反应。
蛇果中含有多种蛋白质、果酸等物质，部分人的免疫系统会将其中某些蛋白质识别为外来有害物质，从而启动免疫反应。免疫系统释放组胺等化学物质，导致皮肤、呼吸道、消化道等出现过敏症状。
皮肤过敏表现为瘙痒、皮疹、红斑等，这是因为组胺使皮肤血管扩张、通透性增加。呼吸道过敏时，可能出现打喷嚏、流鼻涕、咳嗽，严重时甚至呼吸困难，是由于组胺刺激呼吸道黏膜，引起黏膜水肿、分泌物增多。
消化道过敏则会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，是因为组胺影响了胃肠道的正常功能。对蛇果过敏的人，应避免食用，若过敏症状严重，需及时就医治疗。
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