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完整柚子冰箱冷藏可保存2-3周，剥开的果肉建议3天内食用。
带皮柚子冷藏时需用保鲜膜包裹或装入透气果蔬袋，保持冰箱温度在4-8℃。表皮油脂层能减缓水分蒸发，沙田柚等厚皮品种因气孔较少，保存期比薄皮蜜柚长约5天。存放时避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食物接触，防止异味渗透影响果肉风味。若表皮出现霉斑或明显软化，表明已开始变质。
剥开的柚子应去除白色筋膜，果肉装密封盒冷藏以减少氧化。表面喷洒少量柠檬汁可延缓维生素C流失，但会略微增加酸度。冷藏超过3天的果肉可能出现透明化或酒精味，此时不宜生食，可加热制作果酱。冷冻保存能延长至1个月，解冻后果肉质地变软，适合用于烘焙或饮品制作。
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