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部分市售柠檬片可能含硫磺残留。
硫磺熏蒸是传统食品加工中用于防腐、护色的方法，可能残留在劣质柠檬片中。新鲜柠檬本身无需硫磺处理，但部分商家为延长干制柠檬片的保质期或保持鲜艳颜色，会违规使用硫磺熏蒸。我国《食品安全国家标准》明确限定二氧化硫残留量不得超过50mg/kg，正规厂家多采用低温冻干技术替代硫磺熏制。
购买时可通过感官判断：硫磺熏制的柠檬片颜色异常鲜亮发白，久放不易氧化变褐；天然晒干的柠檬片呈暗黄色，有自然氧化痕迹。拆封后若闻到刺鼻硫磺味而非清新果香，建议停止食用。日常选择包装标注“无硫”“冻干”字样的产品更安全，自制柠檬干片可有效避免硫磺残留。特殊人群如哮喘患者或婴幼儿应优先选择新鲜柠檬现切泡水。
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