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山楂煮水需选用新鲜或干制山楂，搭配适量清水文火慢煮15-20分钟，去核留汁效果更佳。
将15-20克干山楂或50克鲜山楂洗净去核，核中苦味素会影响口感。冷水入锅浸泡10分钟使果肉舒展，水量以800ml为宜。大火煮沸后转小火保持微沸状态，果肉煮至半透明时用漏勺轻压释放果胶。若需调节酸度，可在关火前3分钟加入5-10克冰糖或两枚去核红枣，糖尿病患者可替换为罗汉果糖。全程使用玻璃或陶瓷锅具，避免金属器皿影响山楂酸与铁离子反应产生涩味。
煮好的山楂水需过滤果渣，待温度降至60℃以下饮用，保留更多黄酮类活性物质。冷藏保存不超过24小时，饮用前可添加少许蜂蜜增强润喉效果。胃酸过多者建议搭配3克陈皮同煮，中和酸性同时提升理气功效。正确熬煮的山楂水呈琥珀色透亮状，每日饮用200-300ml有助于促进消化，长期规律服用对血脂调节有辅助作用，且不会引发肠胃不适。
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