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柚子放冰箱一周可以正常食用，需注意保存方法。
完整带皮的柚子放入冰箱蔬果层（4-8℃），用透气性保鲜袋或厨房纸包裹，可保存7-10天。低温环境能减缓果肉水分蒸发，抑制霉菌滋生，维生素C流失率控制在15%以内。红心柚因含更多抗氧化物质，保存期略长于白柚。若表皮无破损、无软斑，冷藏一周后果肉甜度可能提升5%-10%，口感更清甜多汁。
保存期间需定期检查状态。冷藏5天后建议取出观察，轻捏表皮应保持弹性，果蒂颜色青绿为新鲜标志。若局部出现褐色斑点，切除后未渗液的部分仍可食用。已切开的柚子需用保鲜膜紧贴果肉，套袋冷藏并在3天内吃完。冰箱存放时避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食物混放，防止异味渗透影响风味。
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