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慢性肠炎患者应严格戒酒，酒精会直接刺激肠道黏膜并加重炎症反应。
酒精中的乙醇成分具有强刺激性，会破坏肠道黏膜屏障，导致肠壁充血水肿和分泌物增多。啤酒中的二氧化碳会引发腹胀，红酒中的单宁酸可能诱发肠道痉挛，白酒等高浓度酒类则加剧黏膜损伤。即使是低度酒也会干扰肠道菌群平衡，抑制有益菌生长，加重腹泻或便秘症状。饮酒后产生的乙醛等代谢物还会增加肠道氧化应激，延缓溃疡面愈合。
慢性肠炎急性发作期饮酒可能引发肠出血或穿孔风险，缓解期饮酒则容易导致病情反复。黄酒、药酒等看似滋补的含酒精饮品同样会刺激肠道神经，加剧腹痛和里急后重感。治疗期间若同时服用美沙拉嗪等药物，酒精会降低药效并增加肝肾负担。建议以米汤、藕粉或低糖果蔬汁替代酒精饮品，外出聚餐可选择无醇饮料，避免误饮含酒精食物。
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