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不建议食用猪脑的原因主要有以下几点：
1. 病原体感染：猪脑可能携带一种叫做猪脑脊髓炎的疾病。这是一种严重的病毒感染，对猪群造成极大伤害，同时也对人类构成潜在威胁。由于人类与猪的生物学相似性，进食受感染的猪脑可能会导致人类感染该疾病。
2. 食用状况不佳：在食用动物脑部时，需要确保完全煮熟以确保安全。然而，猪脑的质地比较柔软，难以完全煮熟，这可能导致残留的病原体或细菌对人体健康造成危害。
3. 高胆固醇含量：猪脑富含胆固醇，过量摄入可能增加患心血管疾病的风险。对于那些已经有高血脂或者高胆固醇问题的人来说，摄入过多的胆固醇可能会对身体健康造成更大负担。
基于以上原因，不建议食用猪脑。为了确保食品安全和个人健康，建议选择其他营养丰富、安全可靠的食物。
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