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慢性肠炎缓解期可少量饮用去油排骨汤。
排骨汤含胶原蛋白和氨基酸，能为肠黏膜修复提供营养支持。建议选用肋排焯水后炖煮，撇净表层浮油，保留肌肽等水溶性营养素。每餐摄入量控制在100毫升以内，搭配山药或南瓜等易消化食材同煮，可减缓肠道吸收负担。汤温保持在40℃左右，避免过烫刺激肠壁，同时确保蛋白质处于更易吸收的变性状态。
急性发作期或伴有腹泻时应暂停饮用，动物脂肪可能加剧肠道蠕动。熬煮时间超过2小时的浓汤嘌呤含量升高，可能诱发肠系膜淋巴结肿大。饮用后出现腹胀或排气增多，需立即停止并排查脂肪不耐受。慢性肠炎患者优先选择鱼肉汤等低脂汤品，排骨汤每月饮用不宜超过3次，且需密切观察排便性状变化。
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