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桃子软了非常适合做成果酱，制作过程简单高效。
软桃果肉柔软易处理，是果酱制作的理想原料。先将桃子用清水或盐水彻底清洗，去除表皮杂质。剥皮去核后切成小丁，软桃子可直接捏碎以节省时间。加入白砂糖腌制，糖量一般为桃子重量的40%-70%，冷藏数小时或过夜，让糖分充分溶解并析出果汁。这一过程能自然软化果肉，减少后续熬煮时间。
腌制好的桃子倒入锅中，中火加热煮沸后转小火。全程持续搅拌防止粘锅，熬煮约20-30分钟至浓稠。撇去表面浮沫，加入柠檬汁固色防腐并平衡甜度。熬至果酱能挂铲时关火，趁热装入消毒干燥的玻璃瓶，密封后倒扣冷却。成品冷藏可保存数周，冷冻延长至三个月。
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