排骨煮20分钟通常不能完全熟透，但可以基本变色和初步熟化。

排骨的煮制时间取决于排骨的大小和厚度。一般来说，20分钟的煮制时间可以使排骨表面变色，初步熟化，但内部可能仍然较生。为了确保排骨完全熟透，通常需要更长的煮制时间，特别是在制作汤品或炖菜时。例如，制作冬瓜排骨汤时，建议将排骨先焯水去血沫，然后加入足够的水和几片姜，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至排骨完全熟透。

如果希望排骨在短时间内煮熟，可以采取一些措施。先将排骨切成较小的块，这样可以增加表面积，加快煮熟速度。还可以在煮制过程中加入一些调料，如料酒、生姜和大葱，这些调料不仅能去腥增香，还能帮助排骨更快熟化。可以使用高压锅来煮排骨，高压锅的高温高压环境可以大大缩短煮制时间，通常20分钟左右就可以使排骨完全熟透。

在实际操作中，建议根据排骨的实际情况和个人口味来调整煮制时间。如果不确定排骨是否熟透，可以用筷子轻轻插入排骨中间，如果能够轻松穿透且没有血水流出，说明排骨已经煮熟。此外，煮熟的排骨汤汁应该清澈，没有浑浊感。通过这些方法，可以确保排骨既熟透又美味。

排骨煮20分钟通常不能完全熟透，但可以通过切小块、加调料或使用高压锅等方法来加快煮熟速度。确保排骨完全熟透不仅能使口感更好，还能保证食用安全。