山竹变透明色通常是由于果实过熟或受到物理损伤导致的。

山竹是一种热带水果，其果皮通常呈现深紫色或红色。当山竹果实过熟时，果皮中的色素会逐渐分解，导致果皮颜色变浅，甚至变成透明色。这种变化主要是由于果实中的花青素和其他色素在成熟过程中逐渐降解，失去了原有的颜色。过熟的山竹不仅果皮颜色发生变化，果肉也可能变得过于软烂，口感和风味都会受到影响。

除了过熟，山竹变透明色还可能是由于物理损伤导致的。例如，在采摘、运输或储存过程中，如果山竹受到挤压或碰撞，果皮可能会受到损伤，导致局部细胞破裂。受损的细胞会释放出酶类物质，这些酶类物质可以加速色素的分解，使果皮变得透明。此外，受损的山竹还容易受到细菌和真菌的侵袭，进一步加速果皮的变色过程。

为了保持山竹的新鲜和美味，建议在购买时选择果皮完整、颜色均匀的果实。在储存时，应将山竹放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果需要长时间储存，可以将山竹放入冰箱的保鲜室中，但注意不要与其他水果混放，以免受到交叉污染。