西红柿是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。下面我们来了解一下西红柿的功效与作用。

首先，西红柿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、钙、镁等。这些营养成分可以帮助人体增强免疫力、促进新陈代谢、防止贫血、保护视力等。

其次，西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种天然的抗氧化剂。番茄红素可以有效地清除自由基，减缓衰老过程，预防癌症、心脑血管疾病等慢性病的发生。

此外，西红柿还具有降血压、降血脂、降血糖的作用。其中，番茄红素可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油，预防动脉硬化和心脑血管疾病。而西红柿中的糖类成分则可以帮助调节血糖水平，预防糖尿病的发生。

此外，西红柿还具有美容养颜的作用。番茄红素可以帮助皮肤抵御紫外线的伤害，减少皮肤色素沉着，预防皮肤老化。此外，西红柿中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。

最后，我们需要注意的是，西红柿虽然营养丰富，但是其中含有一定量的草酸和番茄碱等物质，如果食用过量，容易引起胃肠不适。因此，在食用西红柿时，应适量食用，不宜过量。