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首先，猪肺要先处理干净。将猪肺洗净后，用开水煮熟，去掉血水和杂质，然后切成薄片备用。
第一种做法是炒猪肺。将切好的猪肺片放入锅中，加入适量的油，炒至变色后加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒、酱油等调料，翻炒均匀即可。这种做法简单易学，口感鲜美，适合快手料理。
第二种做法是猪肺汤。将切好的猪肺片放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至猪肺变软烂即可。这种做法简单易学，汤汁清香，适合秋冬季节食用。
第三种做法是猪肺拌凉菜。将切好的猪肺片放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其变得更加爽脆。然后将猪肺片和适量的蒜泥、醋、盐、味精等调料拌匀即可。这种做法简单易学，口感清爽，适合夏季食用。
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