干的海带头可以通过泡发后炒菜或炖汤，制作出色香味俱佳的美味佳肴。

干海带头在烹饪前需要先进行泡发。将干海带头放入清水中浸泡2-3小时，直至其变软。期间可以换水几次，确保去除杂质和异味。泡发好的海带头切成适当大小的段，备用。海带头富含碘、钙和多种氨基酸，具有很高的营养价值，适合各种烹饪方式。

一种简单的做法是炒海带头。将泡发好的海带头用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，加入适量的蒜末和姜片爆香，再放入海带头快速翻炒。可以加入一些胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，增加色彩和口感。最后加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养。

另一种常见的做法是炖汤。将泡发好的海带头与排骨、鸡肉或猪蹄等肉类一起炖煮。先将肉类焯水去血沫，然后与海带头一起放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。可以加入几片姜和葱段提味，再加入适量的盐和鸡精调味。这道汤不仅味道鲜美，还能补充多种营养成分，适合全家享用。