炒丝瓜可以放在冰箱中保存，但需要注意保存方法和时间，以保持其口感和新鲜度。

炒丝瓜在烹饪完成后，如果一次吃不完，可以将其放入冰箱中保存。建议将炒好的丝瓜趁热分装到干净的密封容器中，尽量排除容器内的空气，密封好后放入冰箱冷藏室。冷藏室的温度一般在4°C左右，可以有效抑制细菌的生长，延长食物的保质期。炒丝瓜在冰箱中可以保存2-3天，但最好在48小时内食用完毕，以保证口感和安全。

在保存炒丝瓜时，可以加入一些调味料，如蒜末、姜末或辣椒，这些调味料具有一定的抑菌作用，可以进一步延长保存时间。此外，炒丝瓜在保存前应尽量避免与生食混放，以减少交叉污染的风险。如果打算长时间保存，可以考虑将炒丝瓜冷冻，但冷冻后的丝瓜可能会失去部分原有的口感和质地，适合做汤或炖菜。

食用前，将冰箱中取出的炒丝瓜放置室温下回温，或用微波炉稍微加热一下，使其恢复到适宜的温度。如果发现炒丝瓜有异味、变色或出现霉点，应立即丢弃，避免食用变质的食物引起身体不适。