1993
吃柠檬后不建议立即喝牛奶，需间隔1小时以上。
柠檬中的柠檬酸与牛奶蛋白质结合会产生絮状沉淀，降低蛋白质吸收率。胃酸分泌较少者可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。牛奶中的钙质与柠檬酸结合形成柠檬酸钙，虽无毒但影响钙质利用率。两者混合后口感变苦，且凝块可能刺激胃黏膜，胃溃疡患者尤其需避免这种搭配。
若需同时摄入，建议先饮用牛奶隔1.5小时再吃柠檬，或改用植物奶替代。制作柠檬奶昔时可添加蜂蜜中和酸性，并控制柠檬汁不超过10毫升。冷藏后的牛奶与柠檬反应速度减缓，但仅适合消化功能强者少量尝试。乳糖不耐受人群应完全避免这种组合，防止多重刺激引发肠道不适。
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