椰肉是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。但是，如果吃椰肉过多，也会对身体造成一定的危害。

首先，椰肉中含有较高的脂肪和热量，如果摄入过多，会导致体重增加，甚至引发肥胖。此外，椰肉中的脂肪主要是饱和脂肪酸，长期大量摄入会增加患心脑血管疾病的风险。

其次，椰肉中含有较高的膳食纤维，过多食用会导致胃肠道不适，引起腹泻、腹胀等症状。此外，椰肉中还含有一些难以消化的纤维素，长期过多摄入会影响营养吸收。

此外，椰肉中含有一些天然的椰子酸和椰子糖，过多食用会导致血糖升高，对糖尿病患者不利。同时，椰肉中还含有一些酚类物质，如酚酸和黄酮类化合物，过多摄入会对肝脏造成一定的负担。

椰肉是一种营养丰富的食品，但是如果吃过多会对身体造成一定的危害。因此，在食用椰肉时，应该适量食用，不要过量。对于肥胖、糖尿病等患者，更应该注意椰肉的摄入量，避免对身体造成不良影响。