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山楂煮水具有促进消化和辅助调节血脂的功效。
山楂中的有机酸和果胶能刺激胃酸分泌，加速蛋白质分解，缓解肉食积滞。黄酮类物质如金丝桃苷可扩张血管，改善微循环，对轻度血脂异常人群有辅助调节作用。实验数据显示，每日饮用300毫升山楂水，持续4周后，受试者餐后腹胀发生率下降约40%，血清甘油三酯水平平均降低12%-15%。
饮用时需注意方法和禁忌。建议每次使用干山楂片10克或鲜果20克，加水煮沸后小火慢炖15分钟，避免高温破坏活性成分。胃酸过多者应稀释饮用或加入少量红糖中和酸性，空腹状态下不宜服用。孕妇需谨慎使用，因山楂可能引发子宫收缩。长期饮用者需定期检查牙齿，防止果酸腐蚀牙釉质。
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