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一般是不能吃的。
因为腊肉臭了通常是腊肉糜烂、变质等因素引起的，一般情况下腊肉放置太久，特别是在空气比较潮湿的情况下，放置太久就可能会长毛，这也是霉菌滋生的过程。
如果腊肉出现长毛的现象，并没有臭味，可以将腊肉洗净，然后放在太阳下晾晒，即可食用，腊肉出现长毛的现象，并伴有臭味，可能是腊肉糜烂、变质等因素引起的，这种情况的腊肉是不能食用的。
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