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急性肠胃炎发作期需短暂禁食但不应禁水，需补充电解质。
剧烈呕吐阶段应暂停固体食物4-6小时，避免刺激胃黏膜加重痉挛。呕吐缓解后立即少量饮用温盐水或口服补液盐，每次10-20毫升间隔10分钟，防止脱水引发低血容量性休克。腹泻严重者可饮用含钾的米汤水，每升水加1克食盐和半勺蜂蜜，维持电解质平衡。
完全禁水会加速身体脱水，尤其儿童和老年人每小时需补充50-100毫升液体。症状缓解12小时后可尝试米粥、藕粉等低渣流食，避免牛奶、豆浆等产气食物。若持续呕吐超过8小时或出现少尿、意识模糊，需立即静脉补液。自行禁食超过24小时可能引发肠黏膜萎缩，延长康复周期。
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