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葛根为什么致癌

发布时间:2023-10-25 10:16:41
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葛根中含有致癌物质。

据研究发现,葛根中含有一种叫做“葛根碱”的物质,这种物质属于吡咯类生物碱,具有一定的毒性和致癌性。在实验中,葛根碱可以引起小鼠肝脏细胞的癌变,且在人体内也会转化为致癌物质。此外,葛根中还含有一些有害物质,如重金属、农药残留等,这些物质也可能对人体健康造成危害。因此,如果长期大量食用葛根,可能会增加患癌症的风险。

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