鹿茸的保质期通常为2-3年。整枝干燥鹿茸在密封避光、湿度低于15%的环境中可保存较久，而切片或粉状鹿茸因接触空气易氧化，建议1年内用完。保存时需用纱布包裹花椒防虫，置于陶瓷罐或玻璃瓶内冷藏，避免与香料、茶叶等气味物质混放。若出现霉斑、酸腐味或虫蛀痕迹应立即丢弃。鲜鹿茸需冷冻保存，但半年内药效流失可达30%。传统经验认为，鹿茸中的活性蛋白和氨基酸随时间逐渐降解，开封后建议每季度检查一次质地变化，确保使用时仍有油脂光泽。