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酸枣仁泡水喝具有安神助眠、调节血压等功效，但可能引发过敏反应及肠胃不适等副作用。
酸枣仁含生物碱和皂苷类成分，能抑制中枢神经兴奋性，延长深度睡眠时间，改善虚烦失眠和多梦易醒。其黄酮类物质可扩张血管，帮助调节血压血脂，预防心血管疾病。泡水时释放的维生素C和氨基酸能增强免疫力，缓解夜间盗汗及津伤口渴。建议每日取炒制后的酸枣仁10-15克，用陶瓷杯沸水焖泡15分钟，睡前1小时饮用效果最佳。
过量饮用易导致口唇麻木、舌僵流涎，严重时引发心律紊乱。生酸枣仁含蒽醌类物质，未炒制直接泡水可能刺激胃肠黏膜，出现腹胀腹痛。孕妇饮用可能诱发子宫收缩，增加流产风险。过敏体质者可能出现皮疹瘙痒，外感发热或实热证患者会加重邪气滞留。建议初次饮用者从5克起始，搭配茯苓或枸杞平衡药性。
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